棚卸
店頭、倉庫（バックヤード）を含めて店内にある全ての商品の在庫を調査して、帳簿上の在庫とつじつまが合っているかを調べることを棚卸といいます。コンビニでは通常３カ月に一回、本部の外注のスタッフにより実施されます。
三ヵ月分の棚卸をおこなって、実際の在庫と帳簿上の在庫にまったく誤差がないというケースはほとんどありません。
関連する用語
関連する用語を紹介します。
棚卸ロス
棚卸の結果、実際の在庫よりも帳簿上の在庫が少ないときに起きる損失を棚卸ロスといいます（別名、品減りロス）。棚卸ロスは、内引き、検品ミス、返品ミスなどにより発生します。
内引き
従業員による万引きのことで、棚卸ロスの原因のひとつです。
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